Mittwoch, 19. Dezember 2012

Zum Fest ins Vitalhotel

unser weihnachts- und silvester-menü wurde von dem küchenteam zusammengestellt. freuen sie sich auf einen einmaligen abend mit der besten vitalen küche.




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Donnerstag, 13. Dezember 2012

Presse: Ab auf die Julbaum-Insel: Adventsgeflüster auf Amrum

touristiklounge.de | 03. Dezember 2012

Ab auf die Julbaum-Insel: Adventsgeflüster auf Amrum

Keine Lust auf Tannenzweige? Dann ist ein Kurztrip nach Amrum während der Adventstage genau richtig. Denn hier hat der Julbaum, der friesische Weihnachtsbaum, Tradition. Aber auch die Wattlandschaft, die in der stillen Jahreszeit vor allem Frischverliebte anlockt. Der 15 Kilometer lange Sandstrand – einer der größten Europas – bietet viele Winkel für romantische Momente pur. Das Vier-Sterne-Hotel Weiße Düne in Wittdün hat das passende und aktuell günstige Drei-Tage-Arrangement parat: „Adventsgeflüster“ ab 180 Euro pro Person im Dünenzimmer, unter anderem mit Schlemmermenü bei Kerzenschein, wärmenden Glühwein, kuscheliger Aufenthalt in der Infrarot-Kabine, einer Rosenblütenstempel-Behandlung für sie und eine Pantai Luar Vital-Kräuterstempelmassage für ihn. Weitere Informationen und Buchungen un¬ter www.weisse-duene.de oder telefonisch unter 04682/94 00 00.

Zwischen Wind und Watt hat die stille Jahreszeit besonders auf Amrum ihren eigenen Reiz. Spektakulär und atemberaubend ist der Strand der Freiheitsinsel, der mit 15 Kilometern Länge und zwei Kilometern Breite ein individuelles Paradies für Paare bietet. Wenn der Wind mal zu stark bläst, schafft die abwechslungsreiche Dünenlandschaft Abhilfe. Oder Panchos Burg, die etwas versteckt zwischen Norddorf und Nebel am Dünensaum einer Vordüne liegt. Der auch auf Amrum wohnende mittlerweile über 70-jährige Berliner Künstler "Pancho" errichtete hier ein Kunstwerk aus allem, was man am Strand finden kann. Heute noch können Gäste Strandgut mitbringen, die der Künstler originell einbindet, wenn er Zeit hat. Die Burg bietet auch Unterschlupf an verregneten Tagen.

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Mittwoch, 5. Dezember 2012

aus der vitalküche: muschelzeit!!

es ist muschelzeit!!!

die muschelsaison hat begonnen, nur in monaten die ein „r“ im namen tragen, werden muscheln gefischt. unsere heimischen miesmuscheln fühlen sich im watt am wohlsten, sie befestigen sich bevorzugt an steinen, pfählen, schill und festsand. sie sind grau bis blau-violett und etwa 5-10 cm lang. ihre zubereitung ist sehr vielfältig möglich, ob traditionell im weinsud gekocht, gratiniert, gebraten oder geräuchert, ein genuss. ihre bestände werden immer mehr dezimiert, durch die ursprünglich paziefische auster, die in unserem wattenmeer angesiedelt wurde. sie fühlt ebenfalls sehr wohl und ist sehr robust und verdrängt die miesmuschel und die heimische auster. auch diese austern kann man auf verschiedene art geniessen, am bekanntesten ist das austernschlürfen, in rohem zustand.
besuchen sie unser vitales restaurant watt’n blick und probieren sie was unser küchenteam um küchenchef lars eddelbüttel für sie zubereitet.








zubereitungsbeispiel : friesische muschelsause

zutaten für 4 personen
•    2 kg miesmuscheln
•    2 stangen lauch
•    2 große zwiebeln
•    1 pfefferschote
•    100g butter
•    1 flasche flensburger dunkel
•    salz und pfeffer, sowie die abgeriebene schale einer biozitrone

zubereitung:
muscheln gründlich bürsten und waschen, nicht verschlossene muscheln aussortieren und wegwerfen.  lauch und zwiebeln klein schneiden und in butter andünsten, die gehackte pfefferschote zufügen und mit dem bier ablöschen. mit den gewürzen abschmecken und die muscheln in den sprudelnd kochenden sud geben. bei geschlossenem deckel und mehrmaligem rütteln die muscheln gleichmäßig garen und mit frischem brot servieren.